怎么辯別白酒好不好?

方法一： 1、觀(guān)察，把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀(guān)察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。 2、聞氣味，將鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)，還可把酒倒入酒杯后再倒出，聞空杯中的酒味。 3、香味嗆鼻且十分鐘左右沒(méi)有香味的是酒精勾兌酒，有糧香味、酒香味、槽香味的是白酒，品嘗，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙、余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。 方法二： 1、看酒花，在買(mǎi)白酒的時(shí)候，可以看一下白酒的酒花，也就說(shuō)快速的晃動(dòng)一下白酒，看一下有每一偶酒花，還有酒花是不是密集，優(yōu)質(zhì)的白酒，酒花十分的密集，而且消失的速度很慢，而劣質(zhì)的白酒則是幾乎沒(méi)有酒花，有酒花消失的也是很快的。 2、聞氣味，可以把白酒到出一些放在手上，用力的揉搓，然后聞一下氣味，如果味道清香，則表示，這是上等的好酒，如果是味道發(fā)甜則表示這是中等的酒，如果味道發(fā)苦發(fā)臭，這是劣質(zhì)的酒。 3、看包裝，好的白酒的包裝一般都是十分的精美的，如果一種說(shuō)是很高端很好的酒，沒(méi)有一個(gè)很好的包裝，一般都是劣質(zhì)酒假冒的。 注意：酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。

如何鑒別白酒的好壞?

看酒花：將白酒瓶子拿過(guò)來(lái)，翻轉(zhuǎn)一下，搖晃一會(huì)，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很緩慢，那么說(shuō)明這白酒是好酒，值得買(mǎi)。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質(zhì)酒。

鑒別白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

GB/T20821 液態(tài)法白酒 GB/T20822 固液法白酒 GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺(tái)酒，郎酒等） GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等） GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等） GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等） GB/T16289 豉香型白酒 GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等） GB/T20824 芝麻香型白酒 GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等） GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等） GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒